Востребованные банкетные блюда хоспер–меню

17 декабря 2018

Новые технологии проникают во все сферы жизнедеятельности, в том числе и в процесс приготовления пищи. Четыре десятилетия назад испанская фирма предложила новое устройство, объединяющее достоинства традиционной печи и гриля – печь–хоспер. За эти годы печь завоевала широкую популярность среди владельцев ресторанов и кафе. Многие заведения разработали авторские меню блюд «из печи», отличающиеся сочностью, нежностью, ароматом дымка.

Устройство печи

Хоспер изготовлена из нержавеющей стали, рабочая температура внутри печи может достигать 500 градусов. Современные теплоизоляционные материалы исключают возможность получения ожога в процессе приготовления пищи.

Печь комплектуется всеми необходимыми приспособлениями, к ней прилагаются:

  • кочерга;
  • гриль–решётка;
  • совок для удаления золы;
  • колосник;
  • приспособление для регулирования тяги;
  • ящик для продуктов горения;
  • щипцы для извлечения еды.

Топливом служат дрова или древесные угли, придающие неповторимый вкус пище.

Ассортимент

Фирма Josper разработала и запустила в производство несколько моделей печей разной производительности:

  • HJX–38 – настольное устройство, предназначено для буфетов и кафе с небольшим количеством посетителей;
  • HJX–25 выпускается в настольном и напольном исполнении, способно приготовить пищу на 70 человек;
  • HJX–45 обладает большей производительностью, позволяет накормить примерно 100 человек;
  • HJX–50 предназначено для крупных заведений.

Josper –меню

Печь Josper – великолепное устройство для приготовления вкусной и полезной еды. Особая конструкция позволяет сохранить натуральный аромат, сочность, полезные свойства продуктов.

При помещении в печь на кусочках рыбы, мяса или овощей образуется тонкая хрустящая корочка, сохраняющая внутри продукта все соки. При приготовлении блюд не требуется масла, его излишки стекают в поддон, делая мясо или рыбу менее жирными. Приготовление в этом устройстве позволяет сохранить в овощах витамины, полезные минералы, антиоксиданты. Пицца и горячие бутерброды приобретают манящий аромат древесных углей. Это устройство незаменимо в мясных и рыбных ресторанах, оно обеспечивает равномерный прогрев продукта, точное соблюдение температурного режима и времени приготовления. Чаще всего блюда готовятся на специальной решетке, расположенной над углями. Однако специальные приспособления позволяют варить, тушить, запекать продукты.

Печь идеальна для приготовления блюд из следующих продуктов:

  • говядины, свинины, дичи, курятины;
  • рыбы, особенно распространены скумбрия, форель, карп, стерлядь;
  • овощей, грибов;
  • пиццы;
  • запеканок.

В процессе приготовления к этим продуктам по желанию заказчика добавляется гарнир. Несмотря на такое разнообразие, чаще всего печь используется для приготовления стейков. Josper имеет пять режимов прожарки, у повара появляется возможность удовлетворить самый изысканный вкус клиента.

Преимущества печи Josper

Владельцы кафе и ресторанов оценили достоинства использования современного оборудования:

  1. Универсальность – возможность приготовления практически любых блюд.
  2. Короткое время приготовления позволяет сохранить все полезные свойства продуктов.
  3. Экономичность, угля используется меньше, чем в открытых мангалах.
  4. Безопасность.
  5. Прекрасный дизайн, возможность устанавливать печь в зале для посетителей.
  6. Постоянный контроль температуры и времени приготовления.

Угощения, приготовленные в печи Josper, привлекают клиентов, способных оценить натуральный вкус блюд из мяса, рыбы, овощей, приготовленных на «живом» огне.

Печь Josper – достаточно громоздкое и дорогостоящее устройство. При его установке необходимо согласование с рядом инстанций и переустройство помещения (отделка негорючими материалами, подвод вентиляции и пр.). По этой причине Josper практически невозможно установить дома. Однако если вы хотите удивить своих гостей блюдами из печи на корпоративе или загородной вечеринке, вы можете воспользоваться услугами выездного бара. Наши сотрудники привезут всё необходимое оборудование и посуду, приготовят на ваших глазах сочные и ароматные блюда.