Расчет количества напитков свадебного банкета

Подготовка свадебного торжества – процесс ответственный, достаточно длительный, требующий внимания к мелочам. Банкет обычно организуют в кафе или ресторане, в этом случае его сотрудники помогают составить меню, определиться с количеством блюд и размером порций с учетом числа приглашенных. А вот рассчитать количество напитков необходимо самим, так как только молодожены и их родители знают своих гостей, их вкусы и пристрастия.

Подбор напитков

Во время проведения застолья блюда подаются на стол в определённой последовательности. Каждое блюдо должно гармонично сочетаться с алкоголем.

Свадебное застолье включает в себя следующие угощения и спиртные напитки:

1. К легким рыбным закускам и морепродуктам рекомендуют подавать белые вина (сухие и полусухие).
2. Холодные мясные закуски и горячие блюда из мяса запивают красными сухими и полусухие винами.
3. Подачу острых и соленых холодных закусок сопровождают водкой и горькими настойками.
4. К овощным блюдам можно подать белые полусладкие вина.
5. К десерту подают игристые и десертные вина, шампанское, к кофе – коньяк или ликер.

На протяжении всего застолья на столах должны находиться безалкогольные напитки – минеральная вода, соки, морсы.

Сколько понадобится безалкогольных напитков

При выборе напитков необходимо учитывать предпочтения гостей, погоду. Жарким летом напитки должны утолять жажду, а не усиливать её. Отлично справляются с этой задачей охлажденные минеральная вода, морсы, не очень сладкие и густые соки. Компоты, холодный чай, соки и морсы подают в кувшинах, необходимо, чтобы они всегда были полными. Если в помещении прохладно, можно предложить гостям горячий кофе, чай, безалкогольный глинтвейн.

На одного гостя должно приходиться примерно 1,5 литров безалкогольных напитков, если свадьба проходит летом – не менее 2 литров. Приобретайте разнообразные напитки, чтобы каждый приглашенный мог сделать выбор на свой вкус. Если среди гостей много детей, предложите им специальное детское шампанское, лимонад и качественные соки. Желательно закупить прохладительные напитки с запасом.

Расчет спиртных напитков для банкета

Чтобы как можно точнее определить количество алкогольных напитков, желательно составить список гостей с указанием любимого крепкого напитка и ориентировочного объёма. Если гость пьёт мало, то ему достаточно 0,5 бутылки, если много – понадобится целая бутылка объёмом 500 мл.

Примерное количество алкоголя на одного человека:

• водка, коньяк или виски – в среднем 1/2 бутылки;
• вино – одна бутылка объёмом 700 мл на человека;
• шампанское – 1/3 бутылки.

Это средние цифры, необходимо иметь запас спиртных напитков в размере 30% от рассчитанного количества.

Прочие расходы

Несколько бутылки со спиртным открываются ещё дома, когда жених с гостями приезжают за невестой. Затем бокалы наполняются шампанским при регистрации брака, позднее – во время прогулки новобрачных.

Добавьте к рассчитанному количеству напитков:

• 3–4 бутылки сухого или полусладкого вина и 2–3 литра минеральной воды для фуршета после выкупа невесты;
• несколько бутылок шампанского (в зависимости от количества гостей) для ЗАГСа;
• вино и безалкогольные напитки для прогулки молодоженов.

Две бутылки шампанского должны остаться нераспечатанными, одну из них молодые откроют в годовщину свадьбы, а вторую – при рождении первого малыша.

Приняв во внимание количество и состав гостей, время года, продолжительность застолья, вы правильно рассчитаете объем напитков, чтобы все гости остались довольны.