Как выбрать кейтеринговую компанию

28 января 2019

Кейтеринг – отрасль общественного питания, занимающаяся организацией мероприятий и торжеств на выезде. В Соединённых Штатах и Европе выездное обслуживание давно используют при организации свадеб и приемов. Кейтеринг включает в себя не только приготовление и доставку блюд, но и сервировку стола, оформление площадки или зала, развлекательную программу, обслуживание гостей, последующую уборку.

Функции кейтеринговой фирмы

Особенностью кейтеринга является то, что не  гости приходят в ресторан, а сотрудники предприятия общественного питания выезжают в указанное место, обеспечивает необходимый комфорт и изысканную кухню. Далеко не каждый ресторан способен обеспечить эту услугу.

Специфика выездного обслуживания:

  1. Для проведения выездного обслуживание необходимо специальное оборудование, предназначенное для приготовления, охлаждения и хранения пищи в любых условиях.
  2. Сотрудники должны обладать специфическими знаниями и навыками, грамотно рассчитать количество посуды, столовых приборов, мебели для размещения гостей – всего инвентаря,  который необходимо взять с собой для выполнения заказа.
  3. Необходим собственный транспорт для своевременной доставки провизии, оборудования, мебели к месту проведения торжества.
  4. Надежные поставщики.

Выездное обслуживание позволяет организовать мероприятие для большого количества приглашённых, в то время как большинство ресторанов вмещает не более 200 посетителей. Вы можете организовать банкет в  собственном офисе, арендованном загородном особняке, на палубе теплохода, на берегу реки, на крыше дома.

Выбор кейтеринговой компании

Сейчас на рынке появилось довольно большое количество фирм, предлагающих организацию выездных мероприятий. От удачного выбора компании зависит успешность проведения вашего торжества. Каждая уважающая себя кейтеринговая компания имеет собственный сайт, на котором рассказывает о своих услугах и предложениях.

Прежде чем сделать окончательный выбор, необходимо  осуществить несколько шагов:

  1. Определиться с количеством приглашенных гостей и суммой, которую вы готовы потратить на проведение мероприятия. Мероприятие на 30–50 человек может организовать практически любая компания, масштабный кооператив или деловой форум лучше доверить профессионалам высокого класса.
  2. Важно понять, каким вы видите оформление банкета – классический длинный стол, фуршет, европейская рассадка.
  3. Ознакомиться с мнением людей, которые заказывали выездную услугу для проведения свадьбы, юбилея либо другого торжества. Это поможет вам разобраться в деталях, узнать реальные отзывы о конкретных компаниях.
  4. Узнайте, какие услуги входят в стоимость обслуживания. Кроме приготовления блюд, сервировки стола и обслуживания в стоимость может входить изготовление и подача торта, оформление пространства, разные food–станции, развлекательная программа.
  5. Уточните все детали подачи блюд, обратите внимание на посуду, скатерти, салфетки.
  6. Ознакомьтесь с готовыми вариантами меню, есть ли возможность предложить собственный вариант.
  7. Поучаствуйте в дегустации – оцените подачу блюд, их вкус и оформление, качество сервировки, уровень обслуживания.
  8. Обсудите заранее, готова ли компания учитывать особенности заказа, например, приготовление блюд для вегетарианцев или аллергиков.
  9. При оформлении заказа решите вопрос с остатками. Если вы намерены забрать оставшуюся еду, кейтеринговая компания должна позаботиться о ланч–боксах и их доставке в указанное вами место.

Серьёзные  организации готовы порекомендовать  поставщиков других услуг в этой сфере – фотографов, ди–джеев, кинооператоров.

Обратившись в нашу кейтеринговую компанию, вы обретете надежного партнера, способного качественно и  профессионально организовать любое мероприятие.  Наша фирма  в состоянии удовлетворить самого требовательного заказчика. Мы ответим на все ваши вопросы, обсудим варианты, будем на связи в любой момент.