Как организовать фуршет

7 января 2019

При проведении всевозможных мероприятий, когда нет возможности и необходимости организовывать полноценное застолье, на выручку приходит фуршет. Точный перевод этого термина – «на вилку» объясняет суть организации мероприятия. Гости пользуются только этим столовым приборам.

Виды фуршета

По принципу фуршета проводят самые разнообразные мероприятия:

  1. Деловой фуршет – в перерывах во время проведения конференции, симпозиума, встречи с партнерами.
  2. Корпоратив.
  3. Дегустация – подается единственное блюдо или напиток, вкусовые качества которого необходимо оценить.
  4. Свадебный фуршет – угощение после выкупа невесты, после регистрации брака.
  5. Пикник на природе.
  6. Семейные и профессиональные праздники.
  7. Премьера, презентация.

Всё большую популярность завоевывает европейская традиция проводить свадьбы в этом формате, организуя на природе или в ресторане фуршетные столы и зоны отдыха. Мероприятие становится менее официальным, гости чувствуют себя раскованно.

Особенности проведения мероприятия

Фуршет организуют в том случае, если необходимо сравнительно быстро принять большое количество гостей.

Отличительные черты застолья:

  1. Угощения подают по типу шведского стола, гостям предлагают напитки, холодные закуски, десерты.
  2. Гости перекусывают стоя, стулья на фуршете отсутствуют.
  3. Все приглашенные имеют возможность свободно общаться, передвигаться по залу.
  4. Обычная длительность мероприятия – не более полутора–двух часов.
  5. Для удобства гостей используют высокие столы.

Фуршет – бюджетный вариант проведения мероприятия. Холодные закуски и десерты обходятся дешевле, чем несколько перемен горячих блюд. Длительность аренды невелика, так как мероприятие проходит быстро. Если помещение небольшое, остаётся свободное место для проведения конкурсов, танцев. Есть два варианта подачи напитков самообслуживание и подача официантами.

Напитки и закуски

Самые удобные закуски при проведении фуршета – сэндвичи, бутерброды, канапе, тарталетки, рыбные и мясные рулеты, нарезанные небольшими ломтиками. На столе должна присутствовать мясная, рыбная и овощная нарезка, фрукты. В качестве десерта предлагают пончики, пирожные, конфеты. Все угощения должны быть небольшого размера, чтобы их можно было подцепить вилкой и перемещаться с ними по помещению.

Гостям подают разнообразные алкогольные напитки, соки, морсы, воду. Предпочтительные напитки для фуршета – шампанское и вино.

По желанию организаторов фуршет можно дополнить коктейль–баром. В этом случае гости сами выбирают закуски, а напитки и коктейли им подаёт профессиональный бармен. Закажите услугу выездного бара, и ваши гости получат возможность заказать любимый коктейль, насладиться ярким шоу. Наша команда доставит всё необходимое оборудование и посуду, организует полноценный бар в указанном вами месте, создаст праздничную атмосферу. Все заботы и хлопоты по организации мы берем на себя.