Можно ли не оплачивать еду в ресторане

18 февраля 2019

Каждый ресторатор сталкивался с посетителями, которые высказывают свои претензии по поводу приготовленных блюд или уровня сервиса. Существует категория лиц, которым трудно угодить, они всегда найдут повод для придирки. Но есть клиенты, которые столкнулись с реальными промахами официантов или поваров и требуют возмещения ущерба. Как разрешить эту ситуацию? Можно рассмотреть проблему с двух точек зрения – рестораторов и правоведов.

Что говорит закон

Закон «О защите прав потребителей» твердит, что ресторан, как сторона, предоставляющая услугу, обязан обеспечить необходимее качества продукта в соответствии с договором.

 

Если заказчика не устраивает качество блюда, он имеет право получить от ресторана:

  • исправление недостатка;
  • уменьшение стоимости заказа;
  • бесплатное выполнение заказа надлежащего качества.

Однако добиться соблюдения этого закона в условиях ресторана достаточно сложно. При оформлении заказа письменный договор не составляется, а без договора предъявить претензию тяжело. С юридической точки зрения – блюдо, заказанное посетителем, это его личный выбор. Следовательно, если ему не понравилась еда, он ошибся при заказе. Сложно доказать в суде, что еда была невкусная. Вкус – предмет субъективный, одно и то же блюдо кому–то может прийтись по вкусу, кому–то – нет.

При составлении жалобы или судебного иска необходимо ссылаться на объективные недостатки еды:

  • использование для приготовления некачественных либо просроченных продуктов;
  • инородные предметы в пище;
  • несоответствие массы;
  • отсутствие указанных в меню ингредиентов;
  • явно низкое качество, например, пересоленное или пережаренное блюдо;
  • несогласованная замена компонентов.

Правовые нормы не предусматривают замену блюда в том случае, если клиенту просто не понравился его вкус. Но если клиент при заказе уточнил, к примеру, замену майонеза на сметану или мясного бульона на грибной, а к его пожеланиям не прислушались, он вправе требовать замены блюда или отказаться за него платить.

Мнение рестораторов

Единого способа урегулирования подобных конфликтов не существует, каждый ресторан придерживается своей позиции. Большинство заведений, особенно дорожащих мнением клиентов, придерживаются позиции лояльности к посетителям. Блюдо, к которому у клиента имеются претензии, убирается из счёта, официант предлагает что–то взамен.

 

Для заведения важно, чтобы клиент высказал свои претензии. В этом случае ресторан примет их к сведению, но не потеряет посетителя. Для заведения хуже, если обиженный клиент навсегда перестанет посещать этот ресторан.

Есть ряд жалоб, на которые ресторан непременно реагирует:

  1. Плохо прожаренные, не до конца приготовленные блюда.
  2. Неправильная температура поданной пищи, к примеру, остывший стейк или подтаявшее мороженое.
  3. Невнимательное отношение к пожеланиям заказчика. Присутствие в блюде какого–либо компонента может стать серьезной проблемой для аллергика.
  4. Преднамеренная замена ингредиентов.

В этих случаях персонал заведения старается уладить конфликт одним из следующих способов:

  • исключить стоимость испорченного блюда из счёта;
  • компенсировать испорченное настроение с помощью десерта;
  • сделать комплимент от заведения в виде бокала вина.

Серьезные рестораны заинтересованы в справедливой критике, она помогает им своевременно исправлять свои ошибки.