Кофе–брейк: история, правила проведения

Миллиарды людей по всему миру не представляют себе жизни без кофе. Кто-то пьёт его с молоком или сливками, другие предпочитают в натуральном виде. Утренняя чашечка кофе сразу после просыпания, ещё одна во время обеденного перерыва. Кофе любят все, он помогает поддержать тонус во время рутинной работы или продолжительного делового заседания.

Немного истории

Кофе попал в Европу 500 лет назад. Объем потребления всё время возрастал, но все равно не устраивал большинство производителей кофейной продукции. Спрос на кофе существенно упал во время Второй мировой войны. В середине прошлого века панмериканское бюро, в которое входили фирмы из США, Канады и других стран, проводит целый ряд рекламных акций, призванных увеличить потребление кофе. Для начала организовали мероприятие, рекламирующее их продукцию. Во время проведения деловой встречи было выделена пауза для перерыва, во время которого присутствующих угощали кофе со сладкой выпечкой. Это рекламная акция имела огромный успех, многие бизнесмены взяли идею на вооружение.

Они давно заметили, что при проведении длительных переговоров через 1–1,5 часа после их начала участники устают, теряют нить беседы, у них снижается реакция. Небольшой перерыв позволяет выпить чашечку кофе, перекусить, пообщаться в дружеской обстановке. Общение за чашкой кофе дает возможность в неформальные атмосфере сгладить неудобные вопросы, разрядить обстановку, улучшить личные отношения между участниками.

Принципы организации кофе–брейка

Принципы организации кофе–брейка

Если мероприятие продолжается более полутора часов, необходим перерыв. Человеческий мозг не может воспринимать и перерабатывать серьезную информацию больше этого времени. Люди устают, отвлекаются. Усталость сказывается на настроении, возможно возникновение конфликтов. Это сигнал для организатора, что пора делать перерыв.

Правила проведения кофе–брейка:

1. Даже если присутствует небольшое количество участников, лучше организовать перерыв в соседнем помещении. Сотрудники, занимающиеся сервировкой столов с напитками и закусками, будут отвлекать участников совещания.
2. Продолжительность кофе–брейка – 20–40 минут.
3. Меню зависит от продолжительности мероприятия, его статусности. Традиционно входят напитки – кофе, черный и зеленый чай. В качестве закусок гостям предлагают кексы, печенье, крекеры, бисквиты, сэндвичи.
4. Необходимо учитывать национальный состав приглашенных. Если среди участников есть представители зарубежных фирм, приобретите для них одноразовую посуду в индивидуальной упаковке и салфетки. Они большое внимание уделяют гигиене. Наши отечественные участники благосклонно относятся к фарфоровой и стеклянной посуде.
5. Кофе–брейк – часть официального мероприятия, спиртные напитки можно предложить участникам после его окончания.
6. Угощение организуют в форме фуршета, гости самостоятельно выбирают закуски и напитки. Натуральный кофе и заваренный чай удобно держать в больших ресторанных термосах, потому что не все пьют растворимый кофе и чай в пакетиках.
7. Никаких развлечений во время перерыва не предусмотрено.

Участники конференции должны помнить, что нельзя опаздывать в зал после перерыва. Кофейные паузы проводят через каждые 2,5 часа. Чем выше статус участников, тем выше качество напитков и продуктов, изысканнее сервировка стола.

Если вы планируете организовать кофе–брейк самостоятельно, необходимо продумать следующие моменты:

• место проведения;
• меню;
• посуда;
• обслуживание.

При небольшом количестве участников и отсутствие среди них VIP–персон, несколько человек в состоянии справиться с организацией кофе–брейка.

Профессиональная организация мероприятий

Организация кофе-брейка

Все чаще организаторы симпозиумов и научных конференций прибегают к помощи кейтеринговых компаний. Наша фирма имеет большой опыт в проведении подобных мероприятий.

Заказав услугу выездного кофе–брейка в нашей компании, вы оцените все преимущества сотрудничества:

• лучшее меню в рамках предложенного бюджета;
• изысканная сервировка фуршетной линия, по желанию заказчика – в корпоративном или тематическом стиле;
• высочайшее качество напитков и закусок;
• доставка блюд и напитков в точно назначенные сроки;
• высокий уровень обслуживания;
• детальная прозрачная разработка меню;
• качественная уборка помещения по окончании кофе–брейка.

Наша кейтеринговая компания организует кофе–брейк на высоком профессиональном уровне. Это позволит вам не отвлекаться от регламента вашей конференции или симпозиума. Достаточно позвонить нам, сообщить время и место проведения мероприятия, количество участников, выбрать меню.

К вашим услугам несколько вариантов меню:

• базовое;
• эконом;
• традиционное;
• премиальное.

Кофе–брейк позволит всем отдохнуть, пообщаться, привести в порядок мысли, с новыми силами вернуться к работе.